1、胡柚取皮后将表面那层用削皮刀削掉，然后再用菜刀将厚厚的胡柚皮里面那层棉絮似的内里去掉，只留下薄薄的外层，再切丝。
2、切好的柚子皮加上食盐跟清水用手使劲的抓，浸泡10分钟后倒掉盐水，而且要挤干柚子皮里的盐水。再加清水跟盐如此反复3次。
3、这个时间可以将胡柚的果肉取出，撕碎。
4、用盐水浸泡过3次的柚子皮放入小锅中，再加盐跟适量清水煮10分钟左右，倒掉盐水，挤干柚子皮里的盐水，并用清水清洗一遍。
5、柚子皮加清水再次煮至颜色透明。
6、加入胡柚肉，盖上盖子小火慢煮。
7、等到柚子熬到水分明显变少，变得稠时，加入老冰糖，小火慢煮，隔三差五用筷子搅拌。
8、差不多如图粘稠时就可以关火降温了
9、等柚子温度降到三四十度就可以装瓶，一勺柚子果肉一勺蜂蜜，如此叠加装完，最后再用勺子搅拌几下，凉却后盖上保鲜膜以及盖子放冰箱保存。
