1、一把豆子。买这种绿色实心的长豆，不要买有圆形泡泡的长豆。
2、把豆子洗干净，切成小块晒干。我的阳台不能直接暴露在阳光下，从上午9点到下午5点。如果你暴露在阳光下，大约需要三个小时。
3、腌制的玻璃瓶选用家里用完的酱料瓶子,饮料瓶子最好，分量不大巳呀屋饔,一顿一瓶，密封性能好，还环保,不用费钱买一堆瓶子回来。一定要是玻璃的,密封的啊。洗干净，同样晾晒干水分。
4、晾好了是这样，干爽无水。
5、彻底冷却。然后和平时两倍的盐混合。不要用太多盐。浸泡后清洗。你炒的时候正好。我的豆子大约一斤半，我放了10克盐。
6、混合后，会产生少量水分并滋润。
7、装瓶，拧紧密封盖。腌制过程全程都不要开盖啊。
8、21天以后是这样了，瓶底稍有一点点水。
9、用清水洗几遍，再用温水泡2分钟，拿蒜末肉末炒香，开吃！酸度,咸度都刚刚好，脆脆的，送粥送饭都非常好！
