如何做锅包肉？

1、里脊切大片儿，加料酒、盐腌二十分钟。

2、淀粉、清水加少许油，给肉上浆。

3、五成油温炸至定型，再升高油温复炸一遍，这样口感更加酥脆。

4、番茄酱、糖、醋，按2:1：1的比例调一个汁.

5、倒入锅中烧至微稠，下入肉片和切好的葱姜丝儿，翻炒均匀出锅。