家常菜剁椒鱼头

 时间:2024-10-13 08:10:47

食材

主亓歃肿肖料鱼头1000g , 辅料葱1段 ,姜1块蒜1头 剁椒2大匙,猪油2茶匙

1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉邓睾瑙檄油,食用油半汤匙,鸡精,搓揉均匀,腌渍十分钟。

2.剁椒加蒜剁碎。

3.锅里放油,烧热放入剁椒蒜蓉。

4.葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸八分钟虚火蒸两分钟。

5.油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上,撒葱花装饰即可。

注意

1,鱼头太大的话,可以一半蒸一半炖豆腐汤,一鱼头两吃,很美味。2,剁椒可以不炒直接铺,但是完全没有炒一下。

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