蒜香肉末红烧豆腐

1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

2、继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上

3、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

4、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

5、起锅坐油，五成热时放入肉末

6、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

7、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

8、加盖小火焖五分钟

9、打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

10、炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火