如何腌制鱼好吃

鱼处理干净，鱼背切开。开火将花椒和盐下锅翻炒三分钟。捞起等赜摧蛳驵凉后涂抹鱼身上。再抹上高粱酒，找一个盘子把鱼放进去。用白纸盖在鱼身上等一周后自然风干。吃时先清洗再加入葱，姜蒸一下。