如何制作爆炒鱿鱼

1、干鱿鱼泡发后洗净，撕掉黑膜，切成条，炒锅烧水煮沸，放入鱿鱼焯水后捞出。

2、二荆条和小米辣斜切圈，蒜瓣切片，蒜苗斜切段。

3、炒锅加热倒油，油温六成热左右加入蒜瓣和蒜苗头子入锅爆香。

4、再加入二荆条和小米辣炒至断生。

5、加入鱿鱼翻炒均匀后转小火，加入生抽和盐还有蚝油调味，再加点老抽上色，撒点八角粉，最后调味味精加入蒜苗叶子，开大火翻炒均匀。

6、起锅装盘。