1、准备好材料，肉末、山药、黑木耳、姜、耗油、黑胡椒粉。
2、山药去皮切滚刀，木耳切小块、葱切葱花。
3、先将山药下锅煮7分钟捞出，备用。
4、在肉末中加入耗油、姜粒、黑胡椒粉、2大勺清水，搅拌（注意始终从一个方向搅动），这样反复搅打，让肉末与香料混合均匀，同时充分吸入水分，变成肉糜。最后加适量盐，同样搅拌均匀，再加入红薯淀粉，保持肉糜的水分，增加肉糜的紧实。
5、戴上一次性手套，把肉末放在手心，从虎口挤出在锅中，就成一个圆球，中火煮8分钟。再加入准备好的木耳和山药，煮4分钟即可。
6、出锅撒上葱花。盛一碗肉汤，荤、素、汤都在里面，就一碗米饭，绝对能满足营养的需求。一口汤，一口肉，再吃一口饭，是绝妙的打开方式！在懒惰日子，家里没有米饭的时候，煮上面条，配上这款汤，也是不错的打开方式.....
