如何区别山羊肉和绵羊肉

1、口感：绵羊肉脂肪含量高，吃起来肉质细腻，而山羊肉脂肪含量低，肉质纤维度高。

2、吃起来有明显的丝状感，直接感觉就是柴，比较适合烧烤或者炖，而绵羊肉更适合吃火锅或者剁肉馅儿。

3、营养：绵羊肉中脂肪含量要远高于山羊肉，山羊肉肉质密实，脂肪含量低，比较适合高血脂人群和老年人食用。

4、寒热属性：两种肉虽同属羊肉，但山羊属凉性，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而绵羊肉属热性，适合产妇和体弱之人食用。