1、将佛手瓜移动到温度在10℃左右的场所保存好，温度也是不能过低的。如果将佛手瓜放在冰箱中保存，一定要放在冷藏室，温度过低，佛手瓜容易冻伤，很难保存。如果在保存期间，佛手瓜长出胚芽，就需要及时将它摘除。只要保存的得当，佛手瓜的保存时间可达五个月左右。
2、在挑选佛手瓜时，可以先看外形，新鲜的佛手瓜颜色比较嫩绿，表皮也很鲜嫩，如果在购买时发现佛手瓜的表皮有刺手的小刺，或是在表皮上有突出的佛手瓜的种子，这种佛手瓜是不建议购买的，是比较老的佛手瓜。
3、还可以看重量，一般水分饱满的佛手瓜，放在手心中会感觉比较有分量，如果失去水分的会比较轻，这种的佛手瓜口感不好，肉质也够不新鲜。最后可以闻味道，新鲜的佛手瓜会自带一种瓜果的清香，如果闻起来比较刺鼻，有一种发酵的味道，则是比较老的或者坏的佛手瓜。
