1、将新鲜艾草洗净，锅中加水烧开，放入艾草焯烫50秒，捞出。
2、将艾草放入搅拌容器中，加入适量清水，打成艾草汁。
3、然后过滤出渣渣，只取汁。
4、称量好糯米粉，倒入艾草汁，一边倒一边用筷子搅拌。
5、然后揉成一个光滑的面团。不需要太硬，艾草汁酌情添加。
6、取两个同等大小的小面团，柔软按扁。要差不多大。
7、取一块面片，放上豆沙，可以多放一些，按照这个做法可以最大限度包入豆沙馅。面片周边抹上薄薄的清水。
8、然后盖上另一片面片，四周捏紧。
9、平底锅中倒入少许油，烧热。
10、下入艾草饼，小火煎制。
11、待一面金黄，翻面继续煎至金黄即可。
12、趁热享用哦！
13、喜欢颜色更绿的话，打艾草汁的时候少加点清水。
