1、把豆腐改刀切成1厘米左右厚的片装盘、生姜和大葱切成末还有香葱切成末装盘，虫草花菜泡软把根掐掉不要，然后清洗干净装盘，同时把泡发的木耳清洗干净切成小段也装盘备用
3、豆腐炸至两面金镨扳髹迦黄捞出来把油控干放凉，然后用斜刀把豆腐切成的大小均匀地块，每一块豆腐差不多切4到5块，然后装盘备用
5、再放上几片火腿肠或者午餐肉，然后用筷子压紧，这样可以让扣碗紧实，定型好看
7、把熬制好的汤汁浇入豆腐里边，差不多碗的三分之二就好，然后放入蒸锅中，盖上个盘子，盖盖大火烧开先蒸10分钟，然后开小火蒸半个小时
9、把蒸豆腐的汤汁中放入一勺蚝油大火烧开用勺子把蚝油搅散，然后放入淀粉水，继续大火把汤汁收浓稠
