尖椒炒鸭心的做法

1、鸭心清洗干净，烧开水，放一匙料酒，放入鸭心焯煮3分钟，捞出过冷水；

2、将焯好的鸭心对半切开，再用水冲洗一下，去除鸭心里面的血，沥干水分备用；

3、葱姜蒜切丝，尖椒切块，芹菜去叶洗净切寸段；

4、炒锅注油，入葱姜蒜爆香，放入鸭心旺火煸炒，调入一匙料酒，继续煸炒两分钟，调入盐、生抽和少许糖炒匀；

5、放入尖椒块和芹菜炒约一分钟，出锅前撒孜然粒翻匀即可。