蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，

2、待豆子泡涨，泡软

3、把蚕豆的黑嘴去掉

4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开

5、这是处理好的蚕豆，滤干表面水分

6、锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸

7、炸至都是变色，在油中漂起来，就好了

8、捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些？