酱香排骨的做法

1、在焯排骨的水中加入适量料酒焯一下排骨

2、焯过水的排骨用温水洗干净备用

3、锅中加入少量油把八角和花椒炒出香味

4、加入拍碎的蒜和姜翻炒一下

5、加入两勺黄豆酱

6、一勺甜面酱

7、酱翻炒两分钟加入排骨翻匀

8、加入少量红糖上色翻一下，然后加入少量老抽和少量生抽翻炒3分钟左右

9、加入没过排骨的热水大火烧开改小火盖锅盖炖50分钟，中间翻几次。

10、将锅中的汤汁用大火收浓，把排骨一块一块夹出。把汤汁中的花椒八角捞出丢掉，汤汁浇在排骨上即可。（收汁前尝一下咸味，淡的话再加盐）