传统湘菜怎么做【腊味合蒸】

1、准备原料：

2、腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时。（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）

3、香肠和腊肉切片

4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

5、油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）

6、加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）

7、切片的南瓜铺在碗底。

8、倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜

9、上热水锅中小火蒸20分钟左右。（腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了。）

10、​完成图：