1、首先把猪肝切成薄片后，加入盐、料酒、淀粉拌均匀，腌制20分钟左右再进行下一步。
2、接下来开小火，在锅里放入准备好的花椒， 小火慢慢焙香，一定要不停翻炒不要炒糊了。
3、将炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末，一定要特别碎的那种，再进行下一步的做法。
4、然后烧热锅，放适量的油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒，加入适量的水煮15分钟捞出撒上花椒面、葱花、干辣椒即可。
1、1.猪肝切成薄片后，加入盐、料酒、淀粉拌均匀，腌制20分钟左右。
2.将花椒炒熟碾碎，烧热锅，放适量的油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
3.加入适量的水煮15分钟捞出撒上花椒面、葱花、干辣椒即可。
