牛蒡红烧肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
材料及份量:五花肉1斤牛蒡1根 调味料:冰糖1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒干辣椒2粒、百果1粒、香叶1片麻油2汤匙、盐适量
制法:美食每刻：1、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。2、平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）。3、炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。4、除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。5、倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。