臭豆腐的酱汁怎么做

1、豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。

2、准备好卤汁（生蘸酱油兑水)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎备用

3、将苏子叶铺于盘底，将炸好的豆腐放于苏子叶上

4、锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可

5、把卤汁浇在豆腐上，就完成了