双色全麦吐司怎么做

 时间:2024-10-17 08:23:28

1、高粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克放入碗中,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。

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2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。

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3、高粉110克,全麦粉40克,糖20克,蛋液28克,盐3克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段。

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4、揉至面筋扩展后放入28克黄油,继续揉至完全阶段。

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5、取出一小部分面团,剩余的面团放入可可粉揉3-5中。

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6、收圆,放入温暖处发酵。发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)。

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7、取出面团,可可粉的分成两个面团,原色的一个,醒发20分钟。

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8、面团整理成长条状。

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9、编成辫子状,放入吐司模内,吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满。

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10、刷上蛋液,放入杏仁片,放入预热烤箱165度,40分钟左右,脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可

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