香辣小龙虾尾的做法

1、调汁，将生抽、蚝油、料酒（我们家喜欢用黄酒）、白糖、清水调汁拌匀。

2、锅烧热，加炒菜油（稍多），凉油放入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味。花椒稍多，干辣椒掰碎。火不要太大，容易炒糊。煸出香味后就可以将花椒、干辣椒撇出来倒掉，避免吃的时候吃到花椒末。

3、葱、姜、蒜下锅爆香。

4、加入小龙虾尾翻炒。

5、加入青辣椒翻炒。

6、倒入调好的汁儿。开小火炖三四分钟左右入味后，开大火稍微收一下汤汁。就可以出锅啦～

7、青红搭配，香辣过瘾～开吃～