1、菌类的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。
2、菌类营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。
3、菌类还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸。
4、菌类具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用
5、菌类抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用
6、野生菌中还含有高分子多糖可以提高机体免疫系统的功能。
7、食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
