1、把龙虾尾巴取下，用剪刀把尾巴剪开取出虾肉
2、西兰花去梗改小朵、菠萝切小丁（我用的是冷冻的菠萝）、大虾解冻、洋葱切小块
3、锅里放水煮沸，加点油、盐，放西兰花焯熟，菠萝也可焯一下，盛出沥干水分
4、龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下，以免后期煮散
5、锅里放黄油，下洋葱炒香
6、把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后，放入大虾和龙虾肉，盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道滲入汤里
7、放入奶酪碎和菠萝再煮二分钟，奶油白汁就做好了。没有奶酪也可以不放，喜欢浓汤可以加面粉
8、焖汁的时候可以开始煮面，煮熟捞出沥干水分
9、把面铺在盘底，西兰花摆盘
10、把龙虾放入，肉放边上，浇上酱汁即可
