1、先将韭菜摘干净，去除上面的坏叶子和干皮。然后将韭菜放入洗菜盆里清洗干净，反复揉搓韭菜的根部，去除上面的污垢和泥土。将洗完的韭菜放在镂空的洗菜篮里晾干，或者甩掉韭菜上的水分。由于韭菜加盐后会出水，为了避免水分过多，一定要把韭菜上的洗菜水甩掉或晾干。
3、准备好馅料，接下来要把面团准备好。在面盆里加入面粉，打入鸡蛋，并加入适量的水，然好慢慢的，先把面都打成面须，再揉到一起成为面团。如果第一次和面，建议少放点水，根据面的软硬在慢慢的一点点的加水。
5、准备好饺子皮和饺子馅料，我们就开始包吧，把饺子皮放在手心，用筷子或勺子取适量饺子馅，放在饺子皮的中心，然后把饺子皮从中间对折，先捏住饺子皮对折的中间部分，然后再分别把饺子皮的两边部分捏到一起。
7、把饺子馅包玩以后，我们就可以准备煮饺子吃饺子了。在火上拾什猎雄烧开水，把包好的饺子，慢慢的撒在开水里，开水比较烫，在煮饺子的时候注意不要烫伤。当饺子浮出水面的时候，再煮两分钟就可以出锅了。把饺子捞到盘子里再备上饺子醋，蘸着吃，享受一下吧十分的美味。
