如何做圣诞意式蛋白糖

1、在烘焙纸上画出两个圆形的形状，反过来放在烤盘上。

2、白砂糖加入水，倒入锅里，装上温度计中小火，中途不要搅拌。

3、熬到100度的时候开始打发蛋白，加入柠檬汁打到湿性发泡。

4、糖浆118度，倒入打发好的蛋白中，打至蛋白霜呈光泽状态。

5、将打发好的蛋白分成几份，加入食用色素调色，装入裱花袋中。

6、挤出花环的形状，放入预热好的烤箱，用85度烘烤一个小时。

7、总结如下。