1、首先将南瓜去皮后切成薄片，装入盘子里，裹上保鲜膜，放入蒸烤箱100度蒸15分钟左右，蒸至软烂即可。
2、取出蒸熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥。
3、接着将南瓜泥放入面包机里，趁热加入糯米粉和白砂糖，揉成软硬适中的，不粘手的光滑的糯米团。
4、然后将南瓜糯米团揉圆，再搓成长条状。
5、分割成22个大小均等的小剂子，糯米球的大小看自己喜欢，将小剂子用手搓成圆球状。
6、放入垫了蒸笼纸的蒸锅里，盖上盖子，冷水上锅，上汽后大火蒸12分钟左右，蒸制的时间根据糯米球的大小来调整，出锅的糯米球颜色金黄，用手指按一下不粘手就说明蒸熟了。
7、把蒸熟的南瓜糯米球趁热放入提前准备好的椰蓉里，裹上一层薄薄的椰蓉即可，美味的椰蓉南瓜糯米球就做好了。
