1、购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不需要把表面的白色的表皮弄掉）
2、拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
3、豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。
4、把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。
5、将嫩南瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。
6、拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。
7、待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。
8、瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。
9、等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。
10、好了，用碗盛出锅开吃了。
