1、首先，土豆去皮切薄片，火腿切薄片，姜切片。
2、然后，热锅下土豆片炸熟出锅备用。
3、接着，锅内留少量底油，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。
4、随后，鸡蛋炒熟捞出备用。
5、最后，碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，然后倒入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。
1、首先，土豆去皮切薄片，火腿切薄片，姜切片。
然后，热锅下土豆片炸熟出锅备用。
接着，锅内留少量底油，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。
随后，鸡蛋炒熟捞出备用。
最后，碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，然后倒入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。
