艾糍怎样做保持绿色

1、挑选新鲜、嫩绿的艾草。

2、准备好制作艾糍的材料：艾叶200克，白砂糖60克，糯米粉350克。

3、新鲜的艾叶焯水，在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

4、焯水后的艾草，放进绞肉机，或破壁机，进行捣碎。

5、捣碎后艾草和糯米粉、白糖，进行搅拌均匀，揉成一个光滑的团状。

6、把制作成的光滑的艾团，揉搓成一个个大小相同的小剂子。根据个人口味，小剂子在，也可以添加馅料。

7、上锅，大火蒸20分钟。

8、出锅后的艾糍，可以保持翠绿的颜色。