湖南菜红烧鱼

1、1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。

2、2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。

3、3.鱼身上撒些盐腌制20分。

4、4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。

1、5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

2、6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。

3、7.加入料酒。

1、8.加入陈醋烹一下。

2、9.加入生抽。

3、10.再加一勺白糖。

4、11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。

5、12.看到汤汁不多了就可以了。