蒜黄韭黄如何区分

1、韭黄是在日光照射下，生长出来的绿色蔬菜；蒜黄是在无光照下生长出来的黄色蒜叶。

2、蒜黄的根茎是圆形，而韭黄的根茎是扁平的。

3、韭黄具有特殊强烈气味，而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味，但是有一股蒜独有的辛辣味。

4、韭黄内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种人体所需的营养元素，可有效增强人体免疫力、补肾、补肝等；蒜黄内含大蒜素，具有杀菌的作用，常食用可预防心血管疾病、心脏病、高血脂等。

5、市场定价上，蒜黄要比韭黄价格要高一些。