炖鱼先加盐还是后加盐？

1、首先，我们要明白先加盐和后加盐是有一定的区别。

2、如果先加盐，会使鱼本身的蛋白凝固，从而影响鱼汤的浓稠度，使得很难将鱼塘熬成乳白色。

3、所以炖鱼时应该后放盐，这样不会破坏加碘盐的结构，使鱼汤更加美味。