1、先把馅料切 垛了 腌制 记得放点清水搅拌
2、干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)
3、放入玉米淀粉50g左右 这个少点 可作到光滑作用 生粉 粟粉都是它
4、两种粉搅拌一下 慢慢适量倒下沸水 揉捏 (这个过程太痛苦了 烫死俺了 要买揉面带方便点) 放水放到起疙瘩就开始揉面 看面粉干湿情况适合加减沸水 多揉一下才知道粉的干湿度
5、小面身15g一份
6、揉成小圆
7、刚开始擀的时候不觉得干 擀到一半时 如果觉得面团有点干可沾点水 揉捏成圆再擀面皮
8、对于新手的我来说擀得还行
9、这个是刚开始做的 失败的原因是皮太干了 所以裂开了
10、吸取失败的经验沾点水擀 果然顺手好多佛裁
11、越包越得心应手了
12、在包饺子的贪躲同时 蒸锅上蒸水 水沸况扯恩了饺子也包好了
13、面粉质量不好 做出来 皮没有澄粉的软滑 面粉皮有点硬 不热之后更加硬
