1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着。
3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃。
4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水。
5、鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分。
6、锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油。
7、用锅铲将鸡蛋捣碎。
8、放入洗干净的虾皮。
9、将韭菜切成末放进去。
10、粉条切碎后也放进去。
11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀。
12、最后放点香油拌匀，馅料就调好了。
13、饧好的面团分成剂子擀成面皮。
14、放入适量馅料。
15、上面再盖上一个面皮，四周捏紧。
16、再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了。
17、平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙。
18、烙至两面金黄即可。
19、韭菜盒子：面团和馅料都是同一种。面皮上放适量馅料。
20、对着后捏紧封边。
21、再锁上花边。
22、放平底锅中烙熟即可。
