白玉菇炒鸡蛋的做法

1、首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。

2、白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质

3、白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中

4、油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。

5、等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状

6、将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅