爆炒鸭胗的做法

1、将鸭胗洗净，切好，用盐、料酒、生粉拌匀，腌10分钟。

2、烧开水，加入鸭胗，灼3分钟左右。

3、捞出，过冷水后，沥干水分。

4、热锅入油，加入姜块和蒜子爆香。

5、加入鸭胗。

6、加入料酒、盐、蚝油、海鲜酱。

7、中火煮5分钟左右，然后大火收汁便可。