1、选择大条的小葱，如图所示卷起来，一定要卷的紧一些。然后压住切成细葱丝。
2、红椒切开成块片状，然后再中间分削成两层，最后也切成红椒丝备用。
3、大蒜去掉叶，茎部去掉中间的心，然后对折压扁后切成细丝。
4、黄鱼清洗干净，去鳞，去腮，去内脏，拾掇干净后两面改斜刀。
5、盆内放入葱姜、盐、水，调成盐水，黄鱼在盐水中浸泡2小时。
6、捞出后清洗掉外表盐分，放入蒸锅，水开后蒸7分钟。
7、蒸鱼鼓油和水同比例烧开备用。
8、出锅后的黄鱼上放上葱丝、红椒丝、蒜丝，浇热油。
9、最后淋上烧好的蒸鱼鼓油，这份鲜香四溢，卖相顶尖的葱油黄鱼就做好了，你也赶紧来试试吧。
