1、先把鱼洗净，切成鸡蛋大一样的块，把豆腐洗净，切成2cm大的块，葱、姜、蒜剁成碎，青辣椒切成丝，待用。
2、把鱼肉、豆腐、青辣椒丝、花椒、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、盐、酱油少许放入盆中，腌制30分钟到－60分钟。
3、有腌制鱼肉过程中，把所需的菜都洗净切好。时间一到，放锅，锅烧冒干烟后放食用油少许（根据不同口味的人可略多放油）！先放花椒、放入剩下的少许葱、姜、蒜碎块（如果还有干红辣椒也放进）；炒香后放入豆伴酱和豆鼓，最后放入番茄和豆芽再炒。
4、番茄和豆芽再炒一分钟后（约5分熟）；放入腌好的鱼肉和豆腐，加适量水（水占固体1/3就行了）盖上锅盖大火焖5分钟，再加生菜，查看生熟情况（此时可尝下味道，缺哪样加哪样），然后再盖上盖焖3分钟。
5、最后，掀盖查看生熟情况，一般刚好熟透，并且熟透过后1－3分钟均好。水刚好煮下剩少许。最后加香菜、小葱 ，连锅一起端到餐桌上，请家人尽情品尝吧。
