家常鸡蛋炒香椿

1、香椿择好后清洗干净控干水分，炒锅内加入适量的清水，水开后放入香椿，上下翻动香椿，使香椿均匀受热，烫一下后就可以捞出冲凉水。

2、挤掉一些水分后切碎，蒜苗叶切碎。把切碎的香椿和蒜苗放在一起，加入鸡蛋、少许盐、南德搅拌均匀，这样香椿鸡蛋液就调好了。

3、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入香椿鸡蛋液，待底部凝固后翻另一面，不停的翻动后待鸡蛋液都凝固在香椿上后翻炒一会。然后就可以盛出装盘了。