冰皮紫薯月饼

1、糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊

2、锅里倒入适量水，隔水蒸熟

3、蒸好后搅拌降温

4、用保鲜膜包起来揉匀

5、紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用

6、锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化

7、倒入紫薯炒至完全融合放凉

8、冰皮和紫薯馅分成相同等分

9、取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅

10、揉成圆球形

11、模具里洒入少许熟糯米粉

12、将冰皮放入模具里压紧

13、脱模后入冰箱冷藏一个小时即可