1、鸡肉切成块，洗净后，过水备用
2、辅料备好，甜椒切滚刀，小米辣和二荆条切块，仔姜切片，蒜拍碎，香菇一个分四块，小蘑菇切片，葱切粒
3、热锅起油
4、倒入油后不用等油热就放入鸡块，不然会溅油
5、放入盐，姜，蒜中小火慢炒至鸡肉半熟，如果嫌时间长可以提前用高压锅把鸡压几分钟
6、这时候放入蚝油，酱油，这个酱油，蚝油要根据你放盐的量适当调整
7、放入香菇和蘑菇后，加入开水
8、倒入砂锅小火慢炖，这个时候放入花椒
9、鸡肉熟了的时候倒入甜椒，小米辣，二荆条，和仔姜开始翻炒
10、把辣味炒出来后就可以了
11、出锅撒上葱花就可以了
