颜色不同:白色脚板薯是白皮白心的,紫色脚板薯是紫皮白心或者紫皮紫心的。
冬季才会有脚板薯，脚板薯的长相是不规则的扁块形，形状很像脚板，所以就叫做脚板薯，脚板薯富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，非常的有价值。
脚板薯的吃法有很多种，在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。
脚板薯注意事项
虽然脚扳薯营养比较丰富，而且吃了之后对人体有诸多好处，但是不可以过量食用，很容易引起腹部胀痛和消化功能。
在吃脚扳薯食物的同时，不要和含有草酸的食物搭配在一起吃，避免脚扳薯的营养大量流失，然而失去保健的功效。
