陕西西安腊汁肉夹馍的制作工艺

1、第一步，将猪肉洗净切成6至7厘米长的长条；

2、第二步，在锅中倒入清水，将切好的猪肉条放入锅中，用大火烧，待锅中的水烧开后，撇去表面的浮沫；

3、第三步，将事先准备好的老姜、葱结放进去，顶端压一个竹篦子，下入特制的调料和香料袋，再用小火炖4到5个小时；

4、第四步，肉卤好后不要立即取出，需再用小火继续养4到5个小时即可。