怎样做下饭菜鱼香茄子

1、准备食材

2、茄子洗净，切长条

3、青红椒洗净切条，大蒜、姜切片，葱切段

4、锅内加油，比平常炒菜略微多一点

5、放入茄子

6、翻炒茄子变软变色盛出

7、准备半碗清水，加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁

8、锅内加油，放入大蒜、姜爆香，加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味

9、放入青红椒、葱翻炒一会

10、倒入茄子翻炒均匀

11、倒入调味汁翻炒

12、翻炒至汤汁变浓稠即可盛出