1、茄子清洗干净，切成滚刀块。
2、电压力锅中放入一小碗清水，放入茄子蒸。加盖密闭，按下煮粥键。
3、等到气阀自然落下后开盖，茄子非常软烂。
4、瘦肉清洗干净，切成肉末。
5、锅中放入菜油，放入肉末炒到肉色发白。
6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
7、碗中加入蚝油、盐、醋、白糖、生抽、清水、生粉搅匀，制成料汁。
8、将料汁倒入锅中烧开，倒入茄子块。
9、加入葱花和蒜末炒匀。
10、加入鸡精，翻炒均匀。
11、出锅装盘，味道鲜香，非常下饭。
1、茄子清洗干净，切成滚刀块。
2、电压力锅中放入一小碗清水，放入茄子蒸。加盖密闭，按下煮粥键。
3、等到气阀自然落下后开盖，茄子非常软烂。
4、瘦肉清洗干净，切成肉末。
5、锅中放入菜油，放入肉末炒到肉色发白，加豆瓣酱炒匀。
6、碗中加入蚝油、盐、醋、白糖、生抽、清水、生粉搅匀，制成料汁。
7、将料汁倒入锅中烧开，倒入茄子块。
8、加入葱花和蒜末炒匀，调入鸡精炒匀，出锅装盘。
