怎样烹饪清蒸武昌鱼

1、首先将武昌鱼处理干净，切掉头部和尾部，在背部改成花刀，如图所示。

2、武昌鱼摆盘，然后放入葱和姜，再倒入料酒，上蒸锅开大火，扣上盖子蒸8分钟。

3、鱼蒸好之后，倒掉多余的水分，再去掉葱姜，撒上切好的葱丝和辣椒丝，最后淋上蒸鱼歧油和热油即可完成。