泡椒鸭胗怎么做？

1、鸭胗去掉颈膜，横竖切十字花刀改成菊花状，放入盐，胡椒粉，料酒和胡椒粉，抓均匀腌制十分钟。

2、锅中水开放入西芹和郡花，焯水一分钟捞出备用，油热放入豆瓣酱，泡椒泡姜，蒜子和青花椒，放入郡花，大火翻炒。

3、放入生抽，葱段，水淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可。