红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗，在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟

2、葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁备用

3、煎锅放一点油，烧热后把鱼放入油锅煎至两面金黄

4、炒锅放入煎鱼的油，爆香大料

5、下入肉丁煸炒，煸出肥油

6、放入葱姜蒜炒出香味后，加入醋、酱油适量盐、糖调味

7、加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火烧15分钟

8、等汤汁微微收浓，把鱼捞出装盘

9、继续烧至汤汁勾薄芡，然后将芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可