1、将鸡蛋磕开到入碗中，放入一点鸡精，快速顺方向打成蛋液。
2、锅内倒入食用油加热，然后倒入蛋液，滑开翻炒，炒熟后盛出。
3、切葱花，蒜末。
4、西红柿去皮切小块。
5、新鲜的豌豆剥开去荚，清水冲洗。
6、锅内倒入适量食用油滑锅，放入蒜子，炒香，大火倒入西红柿翻炒。
7、西红柿炒出汁，放入豌豆，放入盐（比平常做菜盐量多一半）和鸡精。
8、豌豆变深绿色就加入炒好的鸡蛋翻炒。
9、炒开后关火，撒入葱花，淋入香油，拌匀，晾凉。
10、锅里大火烧开水放入湿面条，面条放入锅内后用筷子搅动防止粘连，再次开锅，浮末溢出关火。
11、锅里面放入筛子滤掉热汤，将面放入盆里纯净水中浸泡。
12、打卤面必不可少一点菜码，黄瓜丝，将小乳瓜切丝装盘。
13、碗里捞点面，上面浇上卤汁，再放点黄瓜丝，拌匀，就可以开吃啦，大口吃面才爽快！
