1、菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！
2、准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒
3、姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。
4、准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。
5、炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！
6、炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。
7、将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。
8、加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。
9、加入蒜苗提味。
10、煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。
11、成品装盘。
